アウトドアの料理【スープ】
オニオンスープ
材料（４人前）
- 玉ねぎ・・・・・・90g
- バター・・・・・・大さじ1/2
- 小麦粉・・・・・・大さじ2/3本
- 湯・・・・・・1カップ
- 顆粒ブイヨン・・・・・・小さじ1/2
- こしょう・・・・・・少々
- 粉チーズ・・・・・・小さじ1/2
- パセリ・・・・・・適量
調理器具
- 鍋
作業手順
- 玉ねぎを輪切りにする。
- なべにバターを熱して玉ねぎを入れ、弱火で混ぜながらじっくりいためる。
- 褐色に色づいたら小麦粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまでいためる。
- 湯に顆粒ブイヨンをとかす。
- ③に④を少しずつ混ぜながら注ぐ。中火にして煮立ったらアクを除き、火を弱めて2./3量になるまで煮る。
- こしょうで調味して器に盛り、粉チーズ、パセリを散らしてできあがり。
キャベツのスープ煮
材料（４人前）
- キャベツ・・・・・・70g
- 玉ねぎ・・・・・・1/4個
- ロースハム薄切り・・・・・・1枚
A
- 水・・・・・・1/2カップ
- 顆粒ブイヨン・・・・・・小さじ1/3
- 塩・・・・・・少々
調理器具
- 鍋
作業手順
- キャベツ、玉ねぎはくし形にし、ハムは4等分に切る。
- なべに①とAを入れ、ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして15分煮ればできあがり
とん汁
材料（４人前）
- 豚バラ薄切り肉・・・・・・20g
- 大根・・・・・・70g
- にんじん・・・・・・20g
- ごぼう・・・・・・15g
- ねぎ・・・・・・10g
- 油・・・・・・小さじ2/3
- だし・・・・・・1カップ強
- みそ・・・・・・大さじ1
調理器具
- 鍋
作業手順
- キャベツ、玉ねぎはくし形にし、ハムは4等分に切る。
- なべに①とAを入れ、ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして15分煮ればできあがり
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