キャンプ・アウトドア.com

アウトドアやキャンプについての情報を紹介しているHPです。
アウトドアについて初歩的な疑問を持つ方のためにアウトドア 用品やアウトドアの料理、バーベキューの方法といったアウトドアやキャンプについての基礎知識の紹介が当サイトの中心となっています。

• 牛肉肩ロースブロック・・・・・２００ｇ
• 塩・・・・・・適宜
• 練りワサビ・・・・・チューブ１本
• しょう油・・・・・適宜
• 粒マスタード・・・・・適宜

• ダッチオーブン
• 金属製中敷
• 金串

• 牛肉ブロックに塩をもみ込む、出てくる水気は軽くふき取る。
• ダッチオーブンを高温に暖める。高温になったら火から下ろし、牛肉ブロックに焼き色をつける。焦げ目がついたら取り出す。ダッチオーブンには中敷をしき、弱火にかけておく。
• 中敷の上に牛肉ブロックを置き、フタをして焼く（上下に火種を置く。火力は上火を中火、下火を弱火にする）。
• ３０分程度焼いたら肉の中心に金串を刺す。５秒待って引き抜き、唇に当てる。温かければ焼きあがり。
• すぐに肉を切ると肉汁が流れ出てしまうので、ダッチオーブンを火から下ろして、常温に戻るまで冷ます。
• 肉が触れる程度まで冷めたら薄く切り分け、お好みのしょう油やマスタードと一緒にいただきます！！

• 牛肉（ランプまたはブロック）・・・・・６００ｇ
• 玉ねぎ・・・・・大一個
• 水煮トマト（缶詰）・・・・・３コ
• ビール・・・・・３５０cc
• ブーケガルニ・・・・・１束
  ＊ローリエ、タイム、ねぎの青い部分を１つにまとめたもの
• サラダ油・・・・・大さじ１
• 塩コショウ・・・・・適量

• 鍋
• 木杓子

• 熱した鍋にサラダ油を入れる。そこに４、５センチ角に切り、塩コショウをしておいた牛肉を入れ、強火で炒める。焼き色がついたらとりだす。
• 同じ鍋でみじん切りにしておいた玉ねぎを色が変わるまでじっくり炒める。
• �Aの鍋に肉を戻し、ブーケガルニ、ビールを加え約４０分煮込む。この時にアクをすくいとっておきましょう。
• 肉が柔らかくなってきたところでトマトを加え、木杓子などでトマトを崩しながらさらに３０分ほど煮込む。
• ブーケガルニを取り出し、最後に塩コショウを加える。

• 鶏モモ肉・・・・・４本
• 玉ねぎ・・・・・２個
• ジャガイモ・・・・・２個
• 粉チーズ・・・・・５０ｇ
• コンソメキューブ・・・・・２個
• 白ワイン・・・・・２００ｃｃ
• バター・・・・・適宜
• 塩コショウ・・・・・適宜

• フライパン

• 鶏肉の皮側にフォークで穴をあけて味が染みるようにし、塩コショウで下味をつける。
• フライパンにバターを溶かし、強火で鶏肉の皮側から焼く。焼き色がついたら裏返す。
• こんがりと焼けたら、乱切りしたジャガイモと４〜８等分した玉ねぎ、粉チーズ、ワイン、コンソメを加えて全体を混ぜる。
• フライパンにふたをして４５分から１時間ほど弱火で煮込み、酸味が抜けたらできあがり。

• 鶏胸肉（皮なし）・・・・・75g
• しょうゆ・・・・・大さじ1/2
• みりん・・・・・大さじ1/2
• 油・・・・・大さじ1/2
• 青じそ・・・・・1枚

• フライパン

• 鶏胸肉を適当な大きさに切ってしょうゆ、みりんを合わせたものに30分程浸し、汁けをふきとる。フライパンに油を熱し、鶏肉を焼き、中まで火が通ったらつけ汁をまわしかけてからめる。
• 皿に青じそを敷いて�@を盛る。

• サケ・・・・・一切れ
• 塩・・・・・少々
• こしょう・・・・・少々
• 小麦粉・・・・・大さじ1/2
• 揚げ油・・・・・適量
• サニーレタス・・・・・10g
• 玉ねぎ・・・・・40g
• 塩・・・・・1/3

• フライパン

• サケに塩をふる。玉ねぎ、生しいたけは適当な大きさに切る。
• アルミ箔に油を薄く塗って、サケ、玉ねぎ、しいたけをのせて包む。
• 熱したフライパンに�Aを入れ、火が通るまで蒸し焼きにする。
• �Bを皿に盛って、レモンを絞ってできあがり。

• えのきたけ・・・・・50g
• ぶなしめじ・・・・・50g
• 塩・・・・・適量
• バター・・・・・大さじ1/2
• レモン・・・・・1/8個

• アルミ箔
• 焼き網

• えのきたけとぶなしめじはそれぞれ石づきを除き、小房にわけておく。
• アルミ箔に�@をのせ、塩とバターを散らして包む。焼き網で5分焼き、皿に盛ってレモンを添える。

• イカの胴・・・・・80g
• 塩・・・・・少々
• こしょう・・・・・少々
• 酒・・・・・小さじ1
• バター・・・・・大さじ1/2
• サニーレタス・・・・・10g
• プチトマト・・・・・1個 2

• フライパン

• イカの皮をむき、表側に細かい斜め格子の切り目を入れてさらに3,4cm角に切る。
• �@に塩、こしょう、酒をふって下味をつける。
• フライパンにバター熱し、�Aのイカを入れ、両面をさっと焼く。
• 皿にサニーレタスを盛り、プチトマトを半分に切って盛り、手前にイカを盛ったらできあがり。

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